INDICE A _ Z - FLORA SPONTANEA DELLA VAL DI CECINA -

   

Aspraggine

Dettagli

 

aspraggine2                 Nome scientifico: PICRIS CHIOIDES - HELMINTHOTHECA ECHIOIDES
       Nome comune: ASPRAGGINE COMUNE - SPRAGGINE
        greca-fiori
       Famiglia: Asteraceae - Compositae
       Fioritura: Tarda primavera - Raccolta: inverno e primavera
       Habitat:     Campi, vigneti, oliveti e bordi stradali fino a 2000 m.
     
       

Descrizione:                    

aspraggine L' Aspraggine è una pianta perenne o biennale, alta da 30 a 70 cm, resa ispida dai suoi peli uncinati che la ricoprono completamente.

Dalle sue radici fascicolate si ergono i fusti ramosi, fogliosi, allungati e talvolta a sezione angolosa.

 Le foglie basali dell'Aspraggine, ottime commestibili, sono disposte a rosetta, hanno forma oblunga spatolata, un pò pungenti, leggermente dentate lunghe anche una ventina di cm. Diversamente quelle abbraccianti che si trovano lungo i fusti sono lanceolate, alterne, lunghe solo la metà.

L'infiorescenza si compone di diversi capolini, portati da peduncoli gracili e sono formati da un involucro di brattee verdi squamose un po' svasato che sostiene il fiore ligulato color giallo oro.  

I frutti sono piccoli semi con pappo formato da diversi peli disposti in due serie.

Da sempre in cucina vengono utilizzate le foglie delle rosette basali, che nonostante la loro apparenza ruvida e poco invitante, sono ottime da consumare in frittate, sformati, minestre e risotti, anche in miscuglio con altre erbe spontanee. Ottime anche lessate e condite insieme alle patate, o squisito condimento per tagliatelle all' Aspraggine e funghi. 

Questa pianta dalle proprietà rinfrescanti, emollienti e  vitaminizzanti, veniva usata in passato come febbrifugo e messe a impiastro sulla fronte per combattere il mal di testa.

Il nome "Aspraggine" fa riferimento al suo apprezzato sapore aspro e amarognolo, come la parola greca "Picros", da cui proviene che significa "amaro". Echioides invece, vuol dire che la pianta è simile all' Echium, una specie che si distingue per la ruvidità.

La specie Echioides, a cui appartiene l'Aspraggine, è di difficile interpretazione e include 5 sottospecie, ugualmente commestibili e tutte molto simili tra di loro. La parola 'Elminthotheca' invece, proviene dalle parole greche: 'elmins, inthos e theke' col significato di 'scatola di vermi', riferito alla forma dei semi.



                                   

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