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Strigoli

Dettagli
strigoli2                 Nome scientifico: SILENE VULGARIS
       Nome comune: STRIGOLI (BUBBOLINI - SCHIOPPETTI - CARLETTI)
       greca-fiori
       Famiglia: Caryophyllaceae
       Fioritura: Da aprile fino a tutta l'estate. Raccolta: prima della fioritura
       Habitat:     E' una pianta che predilige luoghi soleggiati, cresce su terreni ricchi di azoto ed è diffusa in tutta Italia.
     
       

Descrizione:                    

strigoli1 Pianta erbacea  perenne glabra con fusti cespitosi alla base.

Ha foglie opposte lanceolate di colore verde scuro ceroso e  se strofinate con le mani, emettono un particolare "sfrigolio" che ha dato origine al nome "strigoli".

I fiori sono bianchi graziosi, con un calice molto largo, a forma di palloncino ovoidale, di color verde pallido, con evidenti nervature.

I germogli di questa pianta, sono molto apprezzati in cucina, gradevoli per il loro sapore, una vera leccornia per i palati più esigenti, col  particolare gusto che ricorda quello dei piselli.

Si possono utilizzare anche crudi come insalata, ma ogni regione d'Italia ha ricette caratteristiche e gustose, preparate con gli strigoli. Si possono gustare in ottimi risotti, pesti per riempire la pasta o per ottenere frittate e sformati. Nel Veneto si usano per condire le uova bollite e spezzettate, accompagnate con una crema di strigoli lessati.

Questa pianta è conosciuta  e utilizzata fin dall'antichità, perciò si può capire l'abbondanza di nomi popolari.

Il nome "Silene"si riferisce alla forma a palloncino del fiore; perchè si dice che Bacco avesse un compagno di bevute, di nome Sileno con una pancia rotonda che ricordava questo fiore. Oppure si associa il suo nome a Selene (Luna), perchè questa pianta fiorisce di notte.

In Italia ne esistono ben 6 sottospecie, molto simili tra di loro.

In Emilia, Liguria e Trentino è una pianta protetta.

            strigoli
 
 
   
 
   
 
   
 
   
 
   
 

 


 

 

 

Strigoli -- Silene vulgaris

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